餐企积极响应使用“公筷公勺”倡议，打通文明就餐“最后一米”

5月18日，太原市消费者协会、太原市烹饪餐饮协会及太原市食品安全学会，邀请省城积极响应使用“公筷公勺”倡议的20家知名餐饮企业共话推广落实，晋祠宾馆和山西饭店等餐企工作人员分享了各自经验，为引导“文明就餐”尽一份力。

跟进落实“在行动”

今年以来，新冠肺炎疫情暴发，“餐桌保卫战”随即打响，“分餐制”被推向公众视野。3月初，太原市消协牵头在全市范围内倡议“就餐时请使用公筷公勺”，当时就有101家餐饮企业及117个家庭积极响应，此举引领了一种“新食尚”。随后，消协在其官方微信公众号等平台陆续向社会公布了参与的餐企名单，并诚邀社会各界对其落实情况予以监督，取得了一定的成效。

“白色筷子是专门定制的公筷，比普通筷子要长，一目了然，可以明确区分。”晋祠宾馆相关负责人介绍了其推进使用“公筷公勺”的具体做法，并表示“分餐制”由来已久，疫情其实倒逼了餐饮行业的创新发展，特殊时期“公筷公勺”成为必然。

山西饭店工作人员认为，推广使用“公筷公勺”是践行“文明就餐”的重要环节，也有益人们的身体健康，值得全社会关注并积极实践。作为一家百年老店，在服务上精益求精，也会在推行“公筷公勺”上下工夫，将推进使用变为常态化。饭店会要求服务人员在食客就餐时进一步积极引导，促进全社会形成一种共识，逐步引导市民养成文明就餐的良好习惯。

推广使用“加把劲”

达成共识需要一个循序渐进的过程，芙蓉酒楼相关负责人对此感触颇深。她说，作为定位为大众餐饮的饭店来说，在推进落实“公筷公勺”过程中经常会遇到“小插曲”。比如，随着疫情渐渐退去餐饮业重回正轨，每到就餐高峰时段翻台情况再现，“公筷公勺”的供给难免做不到位。同时，由于长期以来形成的就餐习惯使然，即便在餐桌上摆放着“公筷公勺”，但仍有不少食客不能完全适应，如果服务员没能及时提醒，与自己餐具混用的情况时有发生。

“3月中旬，上海市全面推广使用‘公筷公勺’且相关部门将推动立法。”市消协相关负责人说，上海市的做法移风易俗，开风气之先值得借鉴。文明就餐，应该“从我做起”，也关乎个人健康问题，养成一种良好的习惯，受益者其实是自己。同时，推广使用“公筷公勺”，任重而道远，需要全社会的共同关注与努力。(记者 李晓琳 孙耀星)

关键词： 餐饮