武汉五星级酒店开始“花式经营创新”，街边摆起烧烤大排档

2020-06-02 09:06:43 来源：央视网

疫情之下，湖北武汉的餐饮业受到不小冲击。当前常态化疫情防控下，武汉的各五星级酒店也开始“花式经营创新”，有的酒店就把餐桌移到了大门外的广场上，开起了大排档，吸引了不少市民前来消费。

在武汉人的宵夜食谱里，大排档排第一位。烂到脱骨的鸡爪、滋滋冒油的大腰子、可口的牛杂总会在深夜勾起武汉人的食欲。现在在五星级酒店能享受这些大排档，更是受到武汉市民们的追捧。

还有的五星级酒店干脆开启了户外烧烤，做起了外卖。中式西式的菜品都可以直接通过线上下单的方式由顾客直接购买。现在变换的不仅是形式，价格也特别亲民，十元左右菜品不在少数，中餐的人均消费也从300元降到了120元左右。

湖北武汉某五星级酒店总经理陈国宾：我们的初衷就是让客户仍然记住我们，所以想到的就是把高品质的食品做到市场化，同时把市场化的食品做到精细化和高品质化。

除了把业务转移到线上，他们还推出了迎合市场需求的各种新奇特产品。

湖北武汉某五星级酒店市场总监许丹：现在正是吃小龙虾的季节，也是为了迎合我们武汉市民的口味，所以我们自己也做了一个创新，把我们的小龙虾和面包结合到一起，然后现在也是卖得最好的一款面包。

现在这些五星级酒店营收额虽然远不及去年同期，但他们都表示对未来充满信心。